Edition Sommelier - WILD Quitte

Genuss Sinfonie

Beste Rohstoffe, viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Diese Trilogie verwandelt Beeren und Früchte allerhöchster Güte, aus den besten Lagen der Welt, in edle Tropfen ohne Alkohol. Sie ist das Geheimrezept hinter dem Erfolg der Wildfrucht Essenzen, die sich als geschmacksintensive Speisenbegleiter in der Spitzengastronomie etabliert haben.

Seit 1886 gelingt es dem Obsthof Retter, den anspruchsvollen Balanceakt zwischen Tradition und Innovation zu meistern und hochwertige Früchte varianten- und ideenreich zu veredeln. Verwurzelt in der Heimat der Hirschbirne und des Kronprinz Rudolf Apfels, ging er stets mit der Zeit, ohne dabei seine Herkunft zu vergessen. So wurde aus einer kleinen Landwirtschaft im Herzen des Pöllauer Tals eine international anerkannte BIO Obstmanufaktur mit einzigartiger Genusskultur.

WILD Quitte

Die Gezähmteste aus der Wild Kollektion. Feines Süße-Säure Spiel mit Noten von Akazienblüten, Tannenhonig, Grüntee und Safran. Die Zitrone im Finale macht einen herrlich frischen Gaumen.

Wissenswertes zur Frucht:

Die Wildquitte, auch Zitronenquitte genannt, ist heute fast ausgestorben. In der Naturmedizin werden ihre goldgelben Früchte aufgrund des natürlichen Vitamin C-Gehaltes geschätzt und für die Herstellung von schmackhaften Säften und Gelees gesammelt. Ihre Verarbeitung ist extrem aufwändig.

Genuss-Tipp:

1/16 im Weinglas, Trinktemperatur: 10 – 12 °C.

Die WILD Quitte ein echter Tausendsassa in der Speisenbegleitung. Ente oder kräftige Käsesorten sowie frische Obstsalate, Süßspeisen oder Vollwertgerichte unterstützt die WILD Quitte ebenfalls herrlich aromatisch.

Für die Gastronomie beziehbar über:

Österreich - Döllerer Weinhandelshaus GmbH

Schweiz - Mövenpick Wein Schweiz AG

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